ABBAYE D'AULNE

FUNDATIS ANNO 657

修道院


ABBAYE D'AULNE

位于比利时瓦隆地区一处名为Vallée de la Paix (和平山谷)中,滨临桑布尔河,本修道院于657年由后来被册封为圣人的兰德林所创始。原为本笃会修道院,1147 年成为西多会修道院。

尔后道恩修道院经历了辉煌与衰落,1794年时,修道院不幸遭到法国革命军队的严重破坏。1859年最后一名修士逝世后,修道院便已名存实亡,被改为临终关怀中心。2006年修道院由瓦隆省政府接手成为由政府管辖的历史古迹。

酿酒厂

如同许多的比利时修道院,同属于西多会的道恩修道院的修士们自中世纪起便已开始自行酿造啤酒。修道院每天必须供给1000名的神父以及修士食物。在特殊的场合会供应金啤、棕啤,或者三倍麦芽等烈性啤酒。酒精度较低的淡啤酒则作为日常饮用。

1849年时酿酒厂被迫关闭。约100年后,专业啤酒酿造业者首次获准生产修道院啤酒。道恩修道院酿酒厂的啤酒事业于1950年卷土重来。一直到今天,本酿酒厂仍然秉持着道恩修道院西多会创始修士们的传统工艺继续生产比利时的经典特色啤酒。

 

 

啤酒


比利时修士的传统
啤酒酿造工艺

传统的高发酵修道院啤酒,经过瓶内二次发酵,采用最佳质量的啤酒花和麦芽来进行酿造。

ABBAYE D'AULNE BLONDE 6°

6号金色

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经过瓶内二次发酵的修道院金色艾尔小麦啤酒。
色泽金黄,略带果香,口感清爽和谐。

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品酒小贴士: 一款复杂带有微妙果味的啤酒,拥有好闻的啤酒花香气。入口时非常柔细,口感富层次、浑厚有力,与酒精浓度达成完美的协调。本款啤酒极为细致而优雅,让您感觉口中余韵犹存。

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酒精度: 6%
原麦汁浓度: 14
苦味度: 20 EBU (中等)
色度: 10 EBC (淡黄色)

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最佳饮用温度: 8°C
建议搭配: 熟成或半熟成奶酪,红肉或淡菜。

ABBAYE D'AULNE BRUNE 6°

6号棕色

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经过瓶内二次发酵的修道院黑啤酒。

是一款色泽浓郁的啤酒,富含焦糖及辛香味,甜中带苦的味道带给您甘醇爽口的独特美味。

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品酒小贴士 : 首先可以闻到到烘焙后的浓浓麦芽香,以及些许的核桃香气。辛辣中带有一股蜂蜜的甜味。淡淡的啤酒花香随之释出,衬托出麦芽的精致口感。

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酒精度: 6%
原麦汁浓度: 14
苦味度: 14 EBU (微苦)
色度: 70 EBC (桃花心木色)

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最佳饮用温度: 8°C
建议搭配: 辛辣或酸甜的食物

ABBAYE D'AULNE CUVÉE ROYALE 9°

6号琥珀

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经过瓶内二次发酵的修道院琥珀啤酒。
是一款于春天酿造的比利时传统季节性啤酒,本啤酒完美地结合了6号金啤的啤酒花香气与酒精香味,以及6号棕啤的辛辣味与甜味。

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品酒小贴士: 本啤酒呈现深刻的金铜色,如此的特殊色泽仅可能来自于焦糖麦芽的巧妙混合。它所散发出强烈的香甜焦糖味中带出细致而浓郁的啤酒花香。口感饱满。麦芽和啤酒花的味道丰富并且令人印象深刻。微妙融入的碳酸更确保了滑顺绵密的口感。本啤酒拥有持久的酒精香气以及惊人的干味。

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酒精度: 6%
原麦汁浓度: 14
苦味度: 19 EBU (中等)
色度: 25 EBC (琥珀色)

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最佳饮用温度: 8°C
建议搭配: 羊肉和奶酪,特别是布里奶酪和蓝纹干酪。

ABBAYE D'AULNE PREMIER CRU 9°

9号金色三料

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经过瓶内二次发酵的修道院金色麦啤。

凭借对酿造的无比热情以及诀窍的掌握造就了本款啤酒,本啤酒拥有丰富浓郁而微妙的口感。

口感圆润,酒体饱满,具有个性,为修道院啤酒中的翘楚。

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品酒小贴士: 仿佛雪莉酒和茴香的香气。浓郁的口感伴随着淡淡的焦糖香气。多层次的香味和强劲的酒体,让余香久久不散,令人回味。

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酒精度: 9%
原麦汁浓度: 18
苦味度: 20 EBU (中等)
色度: 11 EBC (金黄色)

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最佳饮用温度: 8°C
建议搭配: 鱼类、海鲜和其它美食。

ABBAYE D'AULNE CUVÉE ROYALE 9°

9号棕色三料

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经过瓶内二次发酵的修道院黑啤酒。

略带古铜色,口感浓郁富含焦糖味。本款啤酒口感丰富,味道多变,带有浓郁的辛香料香味。

本款啤酒十分受到烈性黑啤酒爱好者的喜爱。

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品酒小贴士: 咖啡、焦糖,和朗姆酒的香味扑鼻而来。口感厚重,带有太妃糖和淡淡的啤酒花味道。口中余味久久不散,让人回味无穷。

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酒精度: 9%
原麦汁浓度: 18
苦味度: 15 EBU (中等)
色度: 70 EBC (古铜色)

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最佳饮用温度: 10-12°C
建议搭配: 精致餐点、鹅肝、鸭胸。

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