ABBAYE D'AULNE

FUNDATIS ANNO 657

A Abadia


ABBAYE D'AULNE

Situada na região da Valónia da Bélgica, num local conhecido como Vallée de la Paix (Vale da Paz) junto ao rio Sambre, a Abadia foi fundada pelo mais tarde canonizado Abade Landelin of Crespin no ano 657. Inicialmente fundada como mosteiro Beneditino, em 1147 converte-se em Abadia Cisterciense.

A Abbaye d’Aulne alternou períodos de esplendor e decadência até 1794 quando foi fortemente destruída pelas tropas revolucionárias francesas. Em 1859, com a morte do último monge, o Mosteiro foi abandonado e convertido num hospício. Em 2006, a Abadia torna-se propriedade da Valónia como monumento histórico.

A Fábrica de Cerveja

Tal como em muitas abadias belgas, também os monges cistercienses da Abadia de Aulne fabricavam a sua própria cerveja desde a Idade Média. A Abadia alimentava diariamente cerca de 1000 padres e monges. Cervejas extras como as Blonde, Brune ou Triple eram servidas nestas ocasiões especiais. As cervejas mais leves eram reservadas para consumo diário.

Em 1849 a fábrica de cerveja foi encerrada. Cerca de 100 anos mais tarde, fabricantes laicos de cerveja foram autorizados, pela primeira vez, a produzir cerveja de abadia. A Brasserie de l’Abbaye d’Aulne retoma o negócio cervejeiro em 1950. Até aos dias de hoje, continuamos a fabricar as especialidades de cerveja belga, mantendo a tradição da arte na elaboração dos seus fundadores, os monges Cistercienses da Abbaye d’Aulne.

 

 

As Cervejas


A TRADIÇÃO CERVEJEIRA
DOS MONGES CISTERCIENSES BELGAS

Cervejas de abadia de alta fermentação tradicionais com segunda fermentação na garrafa, feita com os melhores maltes e lúpulos.

ABBAYE D'AULNE BLONDE 6°

BLONDE 6°

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Cerveja branca de abadia refermentada na garrafa.

De cor dourada, esta cerveja distingue-se pelos sabores lupulados e ligeiramente e por um corpo leve e harmonioso.

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Notas de Prova: Cerveja complexa com delicados tons frutados e um ótimo aroma lupulado. Na boca é apreciada levemente sobre a língua e o seu corpo complexo e contundente harmoniza perfeitamente com as notas de álcool. Uma cerveja muito harmoniosa e elegante com uma persistência requintadamente longa.

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Conteúdo de álcool: 6%
Grau Plato: 14
Amargor: 20 EBU (média)
Cor: 10 EBC (amarelo palha)

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Temperatura ideal de consumo: 8°C
Combinação: Queijos de pasta dura, carnes vermelhas, mexilhões.

ABBAYE D'AULNE BRUNE 6°

BRUNE 6°

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Cerveja preta de abadia refermentada na garrafa.

De cor escura, esta cerveja restitui os aromas caramelizados, marcadamente picantes e proporciona um sabor agridoce muito agradável.

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Notas de Prova: No nariz são percebidas evidentes notas maltadas e torradas com um toque de noz. O sabor é claramente a especiarias e marcado por uma doçura melosa. O lúpulo mantém-se discretamente em segundo plano, destacando-se o corpo gracioso do malte.

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Conteúdo de álcool: 6%
Grau Plato: 14
Amargor: 14 EBU (leve)
Cor: 70 EBC (acaju)

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Temperatura ideal de consumo: 8°C
Combinação: Pratos picantes e agridoces.

ABBAYE D'AULNE CUVÉE ROYALE 9°

AMBRÉE 6°

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Cerveja de abadia âmbar, com segunda fermentação na garrafa.
Tradicional cerveja belga de primavera, é uma perfeita combinação entre o aroma lupulado e as notas de álcool da Blonde 6º e o doce sabor a especiarias da Brune 6º.

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Notas de Prova:A cor de ouro rosa possui uma profundidade que só pode ser obtida com uma engenhosa mistura de maltas caramelizadas. Emite um intenso aroma a caramelo, com um delicado bouquet de lúpulo. Na boca apresenta uma impressionante corpulência. Os corpos da malta e do lúpulo oferecem um paladar exuberante e impressionante. O ácido carbónico, delicadamente integrado, garante uma textura muito cremosa. Possui uma persistência com aroma de álcool, surpreendentemente seca.

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Conteúdo de álcool: 6%
Grau Plato: 14
Amargor: 19 EBU (média)
Cor: 25 EBC (âmbar)

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Temperatura ideal de consumo: 8°C
Combinação: cordeiro e queijo, especialmente brie e azul.

ABBAYE D'AULNE PREMIER CRU 9°

PREMIER CRU 9°

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Cerveja branca de abadia refermentada na garrafa.

Fruto de paixão e do saber, esta cerveja é caracterizada por uma paleta de sabores fortes e subtis.

Esta cerveja possui uma harmonia, um corpo rico e um caráter forte, que a coloca no primeiro lugar das cervejas de abadia.

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Notas de Prova: Os seus aromas recordam o xerez e o anis. Na boca tem uma enorme corpulência integrada com suaves aromas caramelizados. A sua complexidade aromática e o seu corpo potente proporcionam um final duradoiro exuberante.

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Conteúdo de álcool: 9%
Grau Plato: 18
Amargor: 20 EBU (média)
Cor: 11 EBC (dourada)

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Temperatura ideal de consumo: 8°C
Combinação: Produtos do mar, manjares finos.

ABBAYE D'AULNE CUVÉE ROYALE 9°

CUVÉE ROYALE 9°

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Cerveja preta de abadia refermentada na garrafa.

De cor ligeiramente acobreada, esta cerveja de sabor intenso e caramelizada distingue-se por uma paleta de deliciosos sabores e por aromas fortes e picantes.

Esta cerveja irá deliciar todos os amantes de cervejas pretas fortes.

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Notas de Prova: Uma agradável sensação e um marcado odor a caramelo de café e rum invade o nariz. O seu sabor é dominado por um corpo intenso salpicado por notas de caramelo e um toque discreto de lúpulo. O travo é intenso e persistente.

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Conteúdo de álcool: 9%
Grau Plato: 18
Amargor: 15 EBU (médio)
Cor: 70 EBC (aspeto acobreado)

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Temperatura ideal de consumo: 10-12°C
Combinação: Pratos refinados, foie gras, magret de pato ou um bom charuto.

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