ABBAYE D'AULNE

FUNDATIS ANNO 657

De Abdij


ABBAYE D'AULNE

De abdij ligt in de zogenaamde Vallée de la Paix (Vallei van de Vrede), aan de Samber, in het Waals gewest, en werd in het jaar 657 opgericht door de nadien heilig verklaarde abt Landelinus van Crespin. Hoewel de abdij aanvankelijk werd opgericht als een Benedictijnenklooster, werd het in 1147 een Cisterciënzerabdij.

De Abdij van Aulne wisselde periodes van glorie en verval af tot de Franse revolutionairen het gebouw in 1794 zwaar beschadigden. Toen in 1859 de laatste monnik stierf, werd het klooster verlaten en opnieuw in gebruik genomen als verpleeghuis. In 2006 wordt de abdij als historisch monument eigendom van het Waals gewest.

De Brouwerij

Net zoals vele andere Belgische abdijen brouwen ook de cisterciënzers van de abdij van Aulne sinds de middeleeuwen hun eigen bier. De abdij moest namelijk ongeveer 1000 priesters en monnikken onderhouden. De sterke bieren zoals Blond, Bruin of Tripel werden opgediend bij speciale gelegenheden. De lichtere bieren dienden voor dagelijks gebruik.

In 1849 werd de brouwerij gesloten. Ongeveer 100 jaar later mochten gewone personen, wereldlijke brouwers, voor het eerst ook abijbieren produceren. Brasserie de l’Abbaye d’Aulne hervatte haar brouwactiviteit in 1950. De abdij volgt tot op heden om haar Belgische bierspecialiteiten te produceren de traditionele brouwkunst van haar stichters, de cisterciënzer monnikken van de abdij van Aulne.

 

 

De Bieren


DE BROUWKUNST VAN
DE BELGISCHE CISTERCIËNZERS

Traditionele abdijbieren van hoge gisting, met nagisting in de fles, gemaakt met de fijnste hop en mout.

ABBAYE D'AULNE BLONDE 6°

BLONDE 6°

·············································

Blond abdijbier met nagisting op fles.

Dit goudgele bier onderscheidt zich door licht fruitige hopsmaken en een licht en harmonieus mondgevoel.

·············································

Proefnotities: Complex bier met delicate fruittonen en een goed hoparoma. In de mond valt het licht aan op de tong en de complexe en krachtige body past perfect bij de alcoholtoetsen. Een uiterst verfijnd en elegant bier met een uitgelezen lange afdronk.

·············································

Alcoholgehalte: 6%
Graden Plato: 14
Bitterheid: 20 EBU (gemiddeld)
Kleur: 10 EBC (lichtgeel)

·············································

Ideale drinktemperatuur: 8°C
Food pairing: Harde kazen, rood vlees, mosselen.

ABBAYE D'AULNE BRUNE 6°

BRUNE 6°

·············································

Bruin abdijbier met nagisting op fles.

Dit donkere bier heeft uitgesproken kruidige karamelaroma’s en een uiterst aangename, zachtbittere smaak.

·············································

Proefnotities: In de neus duidelijke toetsen van geroosterd mout en een vleugje noot. De smaak is uitgesproken kruidig en tegelijkertijd honingzoet. De hop blijft discreet op de achtergrond en de bevallige moutbody valt op.

·············································

Alcoholgehalte: 6%
Graden Plato: 14
Bitterheid: 14 EBU (licht)
Kleur: 70 EBC (mahoniekleurig)

·············································

Ideale drinktemperatuur: 8°C
Food pairing: Kruidige en zuurzoete gerechten.

ABBAYE D'AULNE CUVÉE ROYALE 9°

AMBRÉE 6°

·············································

Amberkleurig abdijbier met nagisting op de fles.
Dit traditionele Belgische lentebier is de perfecte combinatie van hoppig aroma en alcoholische noten van het bier Blonde 6° en de kruidige, zoete smaak van het bier Brune 6°.

·············································

Proefnotities: : De koperachtige gouden kleur heeft een diepte die alleen kan worden bereikt met behulp van een op ingenieuze wijze tot stand gebracht mengsel van gekarameliseerde mouten. De geur is van intens karamel met een delicaat bouquet van hop. In de mond heeft het een imposante aanwezigheid. De body’s van de malt en hop hebben een overweldigende en indrukwekkende smaak. Het subtiele koolzuurgehalte garandeert een mooie schuimende textuur. Het verrassend droge alcoholaroma blijft lang hangen.

·············································

Alcoholgehalte: 6%
Graden Plato: 14
Bitterheid: 19 EBU (gemiddeld)
Kleur: 25 EBC (Amberkleurig)

·············································

Ideale drinktemperatuur: 8°C
Food pairing: gegrilde lamsfilet of bij kazen zoals Brie of Bleu.

ABBAYE D'AULNE PREMIER CRU 9°

PREMIER CRU 9°

·············································

Blond abdijbier met nagisting op fles.

Dit bier is het resultaat van passie en kennis en onderscheidt zich door een krachtig en subtiel smakenpalet.

Dit bier vertoont een zekere rondeur, een rijk mondgevoel en een uitgesproken karakter waardoor het tot de beste abdijbieren behoort.

·············································

Proefnotities: De aroma’s doen denken aan sherry en anijs. In de mond wordt de uiterst volle body gecombineerd met zachte karameltoetsen. De complexe aroma’s en de krachtige body zorgen voor een weelderige en duurzame afdronk.

·············································

Alcoholgehalte: 9%
Graden Plato: 18
Bitterheid: 20 EBU (gemiddeld)
Kleur: 11 EBC (goudkleurig)

·············································

Ideale drinktemperatuur: 8°C
Food pairing: Zeeproducten, fijne gerechten.

ABBAYE D'AULNE CUVÉE ROYALE 9°

CUVÉE ROYALE 9°

·············································

Bruin abdijbier met nagisting op fles.

Dit licht koperkleurige bier heeft een intense karamelsmaak en onderscheidt zich door een heerlijk smakenpalet en krachtige en gekruide aroma’s.

Dit bier brengt alle liefhebbers van sterke bruine bieren in vervoering.

·············································

Proefnotities: De neus wordt geprikkeld door een uitgesproken geur van karamel, koffie en rum. De smaak wordt overheerst door een intense body, aangevuld met karameltoetsen en een discreet vleugje hop. De nasmaak is intens en duurzaam.

·············································

Alcoholgehalte: 9%
Graden Plato: 18
Bitterheid: 15 EBU (gemiddeld)
Kleur: 70 EBC (koperkleurig)

·············································

Ideale drinktemperatuur: 10-12°C
Food pairing: Verfijnde gerechten, foie gras, eendenfilet of een goede sigaar.

VOLG ONS

CONTACT


NEEM GERUST CONTACT OP MET ONS VOOR AL UW VRAGEN OF TWIJFELS

Brasserie de l’Abbaye d’Aulne

Etablissements Leveau SPRL | Rue Vandervelde, 273
6534 GOZEE · Belgique

T : +32 (0) 71 56 20 73
F : +32 (0) 71 56 20 74
e-mail : contact@brasserieada.be

Algemene voorwaarden | © Brasserie de l’Abbaye d’Aulne 2014