ABBAYE D'AULNE

FUNDATIS ANNO 657

La Abadía


ABBAYE D'AULNE

Situada en la región valona de Bélgica, en un lugar conocido como Vallée de la Paix (Valle de la Paz) junto al río Sambre, la Abadía fue fundada por el luego canonizado Abad Landelino de Crespin en el año 657. Inicialmente fundada como monasterio Benedictino, en 1147 se convierte en Abadía Cisterciense.

La Abbaye d’Aulne alternó períodos de esplendor y decadencia hasta 1794 cuando fue destruida en su mayor parte por las tropas revolucionarias francesas. En 1859 con la muerte del último monje, el Monasterio se convirtió en un hospicio. En 2006, la Abadía pasa a manos de la provincia de Valonia como monumento histórico.

La Cervecería

Como en muchas abadías belgas, también los cistercienses de la Abadía de Aulne fabricaban su propia cerveza desde la Edad Media. La Abadía tenía que alimentar diariamente a unos 1000 padres y monjes. Cervezas extras como las Blonde, Brune o Triple se servían en ocasiones especiales. Las cervezas más livianas eran para el consumo diario.

En 1849 la cervecería fue cerrada. Unos 100 años más tarde, laicos dedicados a la elaboración de cerveza fueron autorizados por primera vez a producir cervezas de abadía. La Brasserie de l’Abbaye d’Aulne reinicia el negocio cervecero en 1950. Al día de hoy sigue produciendo las especialidades de cerveza belga, en la tradición del arte de la elaboración de sus fundadores: los monjes cistercienses de la Abadía de Aulne.

 

 

Las Cervezas


LA TRADICIÓN CERVECERA
DE LOS MONJES BELGAS

Cervezas tradicionales de abadía de alta fermentación, con segunda fermentación en la botella, elaboradas con los mejores lúpulos y maltas.

ABBAYE D'AULNE BLONDE 6°

BLONDE 6°

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Cerveza rubia de abadía con segunda fermentación en botella.

De color dorado, esta cerveza se distingue por su sabor lupulado ligeramente afrutado, y por su cuerpo ligero y armonioso.

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Nota de cata: Cerveza compleja con delicados tonos afrutados y un buen aroma lupulado. En boca se aprecia ligera sobre la lengua, y su cuerpo complejo y contundente armoniza perfectamente con las notas de alcohol. Una cerveza con mucha finura y elegancia, y una persistencia exquisitamente larga.

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Contenido alcohólico: 6%
Grado plato: 14
Amargor: 20 EBU (media)
Color: 10 EBC (amarillo pajizo)

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Temperatura ideal de consumo: 8°C
Maridaje: quesos curados y semicurados, carnes rojas y mejillones.

ABBAYE D'AULNE BRUNE 6°

BRUNE 6°

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Cerveza tostada de abadía con segunda fermentación en botella.

De color oscuro, esta cerveza se caracteriza por sus notas caramelizadas y claramente especiadas, y por su agradable sabor dulce-amargo.

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Nota de cata: En nariz se perciben evidentes notas malteadas y tostadas con un toque de nuez. El sabor es claramente especiado y está marcado por un dulzor meloso. El lúpulo se mantiene discretamente en segundo plano y destaca el grácil cuerpo de malta.

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Contenido alcohólico: 6%
Grado plato: 14
Amargor: 14 EBU (ligero)
Color: 70 EBC (caoba)

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Temperatura ideal de consumo: 8°C
Maridaje: comidas picantes y agridulces.

ABBAYE D'AULNE CUVÉE ROYALE 9°

AMBRÉE 6°

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Cerveza de abadía ámbar, con segunda fermentación en botella.
Tradicional cerveza belga de primavera, es la perfecta combinación entre el aroma lupulado y las notas de alcohol de la Blonde 6°, y el sabor especiado y dulce de la Brune 6°.

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Nota de cata:El color oro cobrizo posee una profundidad que solo se puede lograr con la ayuda de una ingeniosa mezcla elaborada de maltas caramelizadas. Desprende un olor a caramelo intenso con un delicado buqué de lúpulo. En boca tiene una impresionante corpulencia. Los cuerpos de la malta y el lúpulo tienen un paladar exuberante e impresionante. El ácido carbónico delicadamente integrado garantiza una textura muy cremosa. Posee una persistencia con aroma de alcohol y sorprendentemente seca.

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Contenido alcohólico: 6%
Grado plato: 14
Amargor: 19 EBU (medio)
Color: 25 EBC (ámbar)

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Temperatura ideal de consumo: 8°C
Maridaje: cordero y quesos, especialmente brie y azul.

ABBAYE D'AULNE PREMIER CRU 9°

PREMIER CRU 9°

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Cerveza rubia de abadía con segunda fermentación en botella.

Fruto de la pasión y del saber hacer, esta cerveza se caracteriza por su variedad de sabores intensos y sutiles.

Presenta un sabor redondo, un buen cuerpo y un carácter firme, características que le confieren el primer lugar entre las cervezas de abadía.

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Nota de cata: Sus aromas recuerdan al jerez y al anís. En boca tiene una gran corpulencia integrada con suaves aromas caramelizados. Su complexidad aromática y su cuerpo potente proporcionan un final duradero exuberante.

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Contenido alcohólico: 9%
Grado plato: 18
Amargor: 20 EBU (media)
Color: 11 EBC (dorado)

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Temperatura ideal de consumo: 8°C
Maridaje: pescado y marisco, y otros platos exquisitos.

ABBAYE D'AULNE CUVÉE ROYALE 9°

CUVÉE ROYALE 9°

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Cerveza tostada de abadía con segunda fermentación en botella.

De color ligeramente cobrizo, su sabor es intenso y caramelizado. Se distingue por una variedad de sabores deliciosos, y por sus aromas potentes y especiados.

Esta cerveza deleitará a todos los amantes de las cervezas negras fuertes.

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Nota de cata: Un cosquilleo de marcado olor a caramelo de café y ron invade la nariz. Su sabor está dominado por un cuerpo intenso cortejado por notas de caramelo y un toque discreto de lúpulo. El posgusto es intenso y persistente.

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Contenido alcohólico: 9%
Grado plato: 18
Amargor: 15 EBU (media)
Color: 70 EBC (cobrizo)

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Temperatura ideal de consumo: 10-12°C
Maridaje: platos elaborados, foie gras, magret de pato o un buen puro.

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