ABBAYE D'AULNE

FUNDATIS ANNO 657

Die Abtei


ABBAYE D'AULNE

Sie liegt in der wallonischen Region Belgiens, im Vallée de la Paix (Friedenstal) an der Sambre und wurde von dem später heilig gesprochen Abt Landelin von Crespin im Jahr 657 als Benediktinerkloster gegründet.
1147 wurde die Abbaye d’Aulne eine Zisterzienser-Abtei.

Die Abbaye d’Aulne entwickelte sich im Laufe der Jahrhunderte zu einem der größten Klöster des Abendlandes, bis sie 1794 von den Truppen der französischen Revolution durch Feuer stark zerstört wurde. Nach langen Jahren des teilweisen Wiederaufbaues verließen im Jahr 1859 die letzten Mönche die Abtei, die anschließend in ein Hospiz umgewandelt wurde. Im Jahr 2006 ging das historische Ensemble in das Eigentum der Region Wallonien über und ist heute eine der gro0en touristischen Attraktionen Walloniens.

Die Brauerei

Wie in vielen belgischen Abteien wurde auch in der Zisterzienser-Abtei von Aulne seit dem Mittelalter eigenes Bier gebraut. Die Abtei hatte etwa 1000 Pater und Mönche zu ernähren. Starke Biere wie Blonde, Brune oder Triple wurden zu besonderen Anlässen serviert. Leichtere Biere waren für den täglichen Konsum bestimmt.

Als die letzten Mönche die Abtei im Jahre 1859 verließen und ein Hospiz entstand wurde die Brauerei geschlossen. Etwa 100 Jahre später wurde es auch bürgerlichen Personen –also zivilen Brauern- zum ersten Mal erlaubt, Abteibiere zu brauen. Die Brasserie de l’Abbaye d’Aulne nahm im Jahre 1950 den Braubetrieb wieder auf. Bis heute p werden auf dem Gelände der Abtei die belgischen Bierspezialitäten in der Tradition der Braukunst ihrer Gründer, der Zisterziensermönche aus dem Val de Sambre, hergestellt.

 

 

Die Biere


DIE BRAUKUNST DER
BELGISCHEN ZISTERZIENSER

Traditionelle obergärige Abteibiere mit einer zweiten Gärung in der Flasche, hergestellt mit feinstem Hopfen und Malz.

ABBAYE D'AULNE BLONDE 6°

BLONDE 6°

·············································

Helles Abteibier, zweite Gärung in der Flasche.

Goldene Farbe. Dieses Bier zeichnet sich durch leicht fruchtige Hopfenaromen mit einem leckeren und harmonischen Körper aus.

·············································

Verkostung: Ein komplexes Bier mit zart fruchtigen Tönen und einer schönen, nuancierten Hopfennase. Der Antrunk ist lebendig auf der Zunge und der komplexe, wuchtige Körper harmoniert perfekt mit den alkoholischen Noten. Ein Bier mit viel Finesse und Eleganz und einem herrlich langen Abgang.

·············································

Alkoholgehalt: 6%
Grad Plato: 14
Bitterkeit: 20 EBU (Durchschnitt)
Farbe: 10 EBC (strohfarben)

·············································

Ideale Trinkemperatur: 8°C
Speisenempfehlung: Hartkäse, rotes Fleisch, Muscheln.

ABBAYE D'AULNE BRUNE 6°

BRUNE 6°

·············································

Dunkles Abteibier, zweite Gärung in der Flasche.

Dunkle Farbe, dieses Bier hat karamellisierte Aromen, ist würzig und beeindruckt mit seinem angenehmen bitter-süßen Geschmack.

·············································

Verkostung: Die Nase vernimmt unweigerlich malzig, röstaromatische Noten mit einem Hauch von Nuss. Der Geschmack ist sehr würzig und wird von einer honigartigen Süße geprägt. Der Hopfen hält sich dezent im Hintergrund und lässt dem grazilen Malzkörper den Vortritt.

·············································

Alkoholgehalt: 6%
Grad Plato: 14
Bitterkeit: 14 EBU (leicht)
Farbe: 70 EBC (Mahagoni)

·············································

Ideale Trinkemperatur: 8°C
Speisenempfehlung: würzige und süß-saure Gerichte.

ABBAYE D'AULNE CUVÉE ROYALE 9°

AMBRÉE 6°

·············································

Amber-Abteibier, zweite Gärung in der Flasche.
Traditionelles belgisches Frühlingsbier, verkörpert die perfekte Kombination aus Hopfenaroma und alkoholischen Noten der Blonde 6º und dem würzigen und süßen Geschmack der Brune 6º.

·············································

Verkostung:Die rotgoldene Farbe ist von einer Tiefe, wie sie nur mithilfe einer ausgeklügelten Karamellmalzmischung erzeugt werden kann.
Im Geruch ein sattes Karamell mit einem fein nuancierten Hopfenbukett. Der Antrunk ist beeindruckend Kraftvoll.
Malzkörper und Hopfen präsentieren sich vielschichtig und druckvoll am Gaumen. Die fein eingebundene Kohlensäure sorgt für eine fein cremige Textur. Der Abgang gestaltet sich alkoholaromatisch und erstaunlich trocken.

·············································

Alkoholgehalt: 6%
Grad Plato: 14
Bitterkeit: 19 EBU (Durchschnitt)
Farbe: 25 EBC (Amber)

·············································

Ideale Trinkemperatur: 8°C
Speisenempfehlung: gegrilltes Lammfilet; Käse wie Brie oder Roquefort.

ABBAYE D'AULNE PREMIER CRU 9°

PREMIER CRU 9°

·············································

Helles Abteibier, zweite Gärung in der Flasche.

Ein passioniertes Bier mit eine Reihe starker und subtiler Aromen.

Es zeigt eine homogene Rundheit, ist vollmundig und hat einen starken Charakter, der es an der Spitze der Abteibiere ansiedelt.

·············································

Verkostung: Das Aroma erinnert an Sherry und Anis. Der Antrunk ist von kräftiger Fülle und wird von sanften Karamellaromen begleitet. Die komplexe Aromatik und der wuchtige Körper sorgen für einen anhaltenden und vielschichtigen Abgang.

·············································

Alkoholgehalt: 9%
Grad Plato: 18
Bitterkeit: 20 EBU (Durchschnitt)
Farbe: 11 EBC (golden)

·············································

Ideale Trinkemperatur: 8°C
Speisenempfehlung: Meeresfrüchte

ABBAYE D'AULNE CUVÉE ROYALE 9°

CUVÉE ROYALE 9°

·············································

Dunkles Abteibier, zweite Gärung in der Flasche.

Dieses leicht kupferfarbene Bier mit einem intensiven Karamellgeschmack zeichnet sich durch eine Reihe köstlicher Geschmacksrichtungen in Verbindung mit würzigen Aromen aus.

Es wird alle Liebhaber starker dunkler Biere begeistern.

·············································

Verkostung: Die Nase kitzelt ein ausgeprägter Duft von Kandis, Mocca und Rum. Im Geschmack dominiert ein vollmundiger Körper, der von Karamell und zarten Hopfentönen umworben wird. Der Nachhall ist druckvoll und anhaltend.

·············································

Alkoholgehalt: 9%
Grad Plato: 18
Bitterkeit: 15 EBU (Durchschnitt)
Farbe: 70 EBC (kupferfarben)

·············································

Ideale Trinkemperatur: 10-12°C
Speisenempfehlung: Gänseleber, Entenmagret oder zu einer guten Zigarre.

FOLGEN SIE UNS

KONTAKT


WIR FREUEN UNS ÜBER IHRE ANFRAGE

Brasserie de l’Abbaye d’Aulne

Etablissements Leveau SPRL | Rue Vandervelde, 273
6534 GOZEE · Belgique

T : +32 (0) 71 56 20 73
F : +32 (0) 71 56 20 74
e-mail : contact@brasserieada.be

Geschäftsbedingungen | © Brasserie de l’Abbaye d’Aulne 2014